Festmeny
Aptitretare
- Broccoli, dragonmajonnäs, puffat ris
- Ostron med schalottenlök, citron, tabasco
- Gurka, dill, rom
- Butternutpumpa, rosépeppar
- Bakad champinjon, ankrilett, pepparmajonnäs
Förrätter
- Saltbakad gulbeta, fänkålsfrö, crudité, picklade röda vinbär, fänkålsmajonnäs, isad vattenkrasse, rostat bovete
- Halstrad gös från Hjälmaren, tomater, råsaltad blekselleri, picklad kålrabbi, forellrom, grön tomatsoppa
- Bakad röding confit – purjolök, isad charlottenlök, champangevinäger, löjrom, smörgåskrasse, vitvinssås
Varmrätter
- Algrimmad sejrygg, eldad blomkål, blomkålskräm, limegurka, timutpeppar, saltad gurka, grillad vitvinssåsL
- Kalventrecôté, nattbakad morot, dill, puffat bovete, slät morotsgratäng, kalvdemi
- Lammrostbiff med bakad broccoli, broccolikräm, persiljemajonnäs, vitlöksrostade solrosfrön, bladpersilja, persiljepicklad silverlök, lammdemi med brynt smör
Desserter
- Blåbärspannacotta, mazarinkaka, citron och champagnesorbet, vit choklad namelaka, myltade blåbär, lättpicklad citron
- Röda bär bavaroise, mandelkaka, vaniljglass, fläder och citronkräm
- Choklad- och kolakaka, gräddfil och citronglass, vispad karamellkräm och mandelflarn
